Brot Backen Mit Natursauerteig
Brot backen - Grundrezept Sauerteigansatz 1. Sauerteig wird häufig bei Broten mit Roggenmehlanteil verwendet weil hier die Zuführung von Säure erforderlich ist damit das Brot beim Backen aufgeht Hefe wird überwiegend für Weizenmehlbrote verwendet.
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Brot 69 Klassisches Bauernbrot.
Brot backen mit natursauerteig. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen. Rezept für ein klassisches deutsches Bauernbrot mit Weizen- und Roggenmehl. Finde was du suchst - köstlich vielfältig.
Bauernbrot der Sauerteigbrot-Klassiker aus Weizen und Roggen. Dann nehmen Sie 480 g des Sauerteigs ab und stellen die übrigen 30 g für Ihr nächstes Brot zur Seite. Zuerst benötigen wir natürlich einen Sauerteig.
Sie vermengen die restlichen Zutaten mit den 480 g Teig. Ihr könnt euren Sauerteig auch täglich füttern. Finde was du suchst - wohlschmeckend simpel.
Als Triebmittel wird Sauerteig und ein wenig Frischhefe verwendet. Finde was du suchst - köstlich originell. Sauerteig Brot selber backen Forme ein Brotlaib oder verwende eine Brotbackform.
Sauerteigbrot backen gilt als traditionellste Form des Brotbackens und Sauerteigbrot selbst als deutlich bekömmlicher als seine Konterparts mit Hefe. Man sagt ja Gerüche wecken Erinnerungen. Wenn du keinen Backofen mit einer Dampffunktion hast dann einfach ein feuerfestes Gefäß gemeinsam mit dem Backofen aufheizen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und mit viel Dampf für ca. Möchte man nun ein eher mildes Sauerteigbrot backen müssen im Vorfeld 30 der Mehlmenge versäuert werden. Bekömmlicher ist Brot mit Sauerteig vor.
Sauerteig Hefeteig oder Brot mit Backpulver. Backe das Brot je nach Größe zwischen 40 und 60 Minuten lang bei 180C. Wie geht Brot backen mit Sauerteig.
Brot mit natursauerteig - Wir haben 27 raffinierte Brot mit natursauerteig Rezepte für dich gefunden. Der Sauerteig kann aus Weizenmehl Roggenmehl oder auch Dinkelmehl hergestellt werden. Brot backen mit sauerteig - Wir haben 1264 raffinierte Brot backen mit sauerteig Rezepte für dich gefunden.
Am ersten Tag 100 g Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser ca. Diesen Teig lassen Sie dann für 16 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Ohne Hefe nur mit Zeit und Liebe gebacken.
Brot backen mit fertigsauerteig - Wir haben 28 beliebte Brot backen mit fertigsauerteig Rezepte für dich gefunden. Ein Brot-Rezept das auch Anfängern mühelos gelingt und so lecker schmeckt wie früher. Im Kühlschrank hält sich der Sauerteig einige Tage in einem luftdicht verschlossenen Glas.
Jedes Mal wenn der Duft beim Brot backen. Als erstes Brote die mit Hefe gebacken werden zB. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Zusammen mit Milch- und Essigsäure produzierenden Bakterien und Mikroorganismen. Da ist er wieder dieser Geruch. Wer noch keinen hat kann ihn sich ganz einfach selbst züchten.
Generell unterscheidet man bei Brotteigen drei Grundtypen. Am nächsten Tag könnt ihr euer Brot backen. Allerdings ist das wilde Hefe die durch das erste Ansetzen des Sauerteigs aus Mehl und Wasser in den Sauerteig kommt.
Dieser muß vor dem backen relativ zeitnah aufgefrischt worden sein idealerweise erst am Vortag. Da ist was dran. Immer am nächsten Tag nachdem ihr den Sauerteig gefüttert habt könnt ihr den Sauerteig zum Brotbacken verwenden.
Dafür bleibt die Schüssel mit dem Sauerteig in der Küche stehen abgedeckt mit einem Geschirrtuch und wird jeden Tag mit Mehl und Wasser gefüttert. Klassisches Weißbrot Brötchen französisches Baguette Ciabatta oder Brioches Zweitens Brote die mit Sauerteig gebacken. Und perfekt wird das Brot dann schließlich durch die Verwendung von Sauerteig anstatt Hefe.
Mit einem Tuch abdecken und bei 25 24 Stunden stehen lassen. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Bei einem eher sauren Brot. Brot mit Sauerteig gebacken Sauerteigbrot Sauerteigbrote aus selbst hergestelltem Sauerteig sind geschmacklich mit kaum einem anderen Brot zu vergleichen. Auch im Sauerteig ist Hefe als Triebmittel enthalten.
Nach 15 Minuten die Temperatur auf 220 Grad reduzieren. Der Teig wird abends angesetzt geht dann über Nacht und wird am nächsten Morgen gebacken.
Brot Backen Temperatur Zeit
Ca 60 -120 Minuten. Fütterung nach nur 12 Stunden.
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Wissenswertes über das Brote aufbacken bei richtiger Temperatur Zuerst sollten Sie das Brot mit etwas Wasser bestreichen.
Brot backen temperatur zeit. Die Teigtemperatur sollte in der Regel zwischen 22 und 26 Grad liegen. In jedem Rezept steht die Temperatur und die Zeit. Während der Ruhezeit stellen Sie den Brotteig.
Heizung ein Problem dar. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten lang verkneten. Man weiß nie genau was am Ende rauskommt.
Je nach Temperatur Salzmenge und Stimmungslage ändert sich das. Im vierten Teil der Backschule erklärt Nico welche Fehler häufig beim Backen passieren und wie Ihr diese ganz einfach vermeiden könnt. Nun heizen Sie den Backofen zehn Minuten lang bei 200 Grad vor.
Dadurch dass der Teig nach der Ruhezeit schön locker geworden ist geht Ihr Brot auf und erhält seinen aromatischen Geschmack. Volumen - für ein freigeschobenes 1 kg Brot wird meist eine Backzeit von 60 - 65 Minuten gewählt in dieser Zeit bildet das Brot eine stabile Krume und Kruste wird im Vergleich ein Brot nur 40 Minuten bei vergleichbarer Temperatur gebacken so zeigt das Brot nach dem Auskühlen zu einer etwas flacheren Form und breiteren Brotboden das Brot zeigt im Vergleich ein etwas geringeres. Bei höchster Temperatur meiner geht bis 250 Grad backen danach auf 200 Grad runterschalten und weitere 45 55 Min.
Kuchen im Einkochautomat gegart. Im Fachjargon spricht man von der Anbacktemperatur die bei Brot bei 250 C oder mehr liegt. Kuchen im Ofen gebacken.
Brot backen ist ein Abenteuer. Für das perfekte Ergebnis wird das Brot zudem in zwei Phasen gebacken. Darüber hinaus wird er auch sehr gern eingesetzt wenn das selbstgebackene Brot eine besonders rustikale Note erhalten soll.
Bei Brötchen Brioche Stollen Panettone. Die ersten 10-15 Minuten sollte es für die Krustenbildung richtig heiß hergehen. Weitere Antworten zeigen Ähnliche Fragen.
Ich habe ein Rezept für ein Kartoffel-Walnuss-Brot entdeckt und dafür vor 5 Tagen einen Roggensauerteig angesetzt. Langes Kneten erhöht die Teigtemperatur. 0 Rheinflip 07052013 2220.
Wie ihr die Teigtemperatur kontrolliert Über das Wasser zur gewünschten Teigtemperatur. An dieser Stelle schreibt unser Bäcker Nico wöchentlich über alles rund um das Thema Brotbacken. Es beginnt das Ausbacken.
Brot im Ofen gebacken. Den Teig in 6 gleichgroße Stücken teilen. Wenn Sie also eine besonders knusprige Kruste mögen sollten Sie es unbedingt einmal ausprobieren und das Brot im Bräter.
Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat. Nimm ein Gährkorb oder eine Schüssel leg ein Geschirrtuch oder ähnliches darüber bestreu es gut mit Mehl und leg deinen Teig hinein lass ihn 4-5 std gehen mehl auf die Oberfläche streuen dann auf das Backblech vorsichtig stürzen und ab in den Backofen 10-15 min. Im Rezept ist eine Lagerung bei 24-28 Grad angegeben und die Fütterung erfolgt alle 24 Stunden.
Rausnehmen und auf den Boden klopfen wenn es hohl klingt ist er gut. So wird die Brotkruste beim Aufbacken wieder knusprig. Brote und Brötchen werden zunächst bei höherer Temperatur angebacken 280-230C.
Dadurch dass der Bräter die Hitze des Ofens ideal aufnimmt und nach innen abstrahlt werden Brote die darin zubereitet werden besonders kross. Leonie1297 Fragesteller 07052013 2219. Teil 4 - Vier häufige Backfehler.
Kuchen und Brot Temperatur Zeit in Minuten. Würde das Brot bei dieser Temperatur weitergebacken werden würde es schwarz bevor es richtig ausgebacken ist. Auch bei mir stellen schwankende Temperaturen zw.
Macht dies am besten bei allen Rezepten auch wenn ihr alle Angaben zu. Brot im Einkochautomat gegart. Wieder nach oben springen.
Andererseits hilft das Backen bis zu Kerntemperaturen zwischen 88 und 95C zu feuchterensaftigeren Krumen zB. Die Backzeit ist umso kürzer je lockerer und leichter das Gebäck je heißer der Ofen und je aggressiver die Hitze ist und je weniger Gebäckstücke im Ofen sind. Dies führt zu einer schnellen Krustenbildung vor Einsetzen des vollen Ofentriebs und stabilisiert den Teigling.
Stollen im Weckglas im Ofen gebacken. In dem von meinem Brot unglücklicherweise nichtsonst hätte ich ja nicht gefragt. Es passiert selbst den besten BäckernBeim Brot backen geht hin und wieder etwas schief.
Backofen auf 220C vorheizen. 10-15 Minuten wird die Temperatur gesenkt 230-180C.
1 Kg Brot Wie Lange Backen
Mit der Kruste habe ich auch immer Probleme darum dachte ich mir jetzt frag ich einfach mal nach. Danach schaltet ihr auf 180 C und backt erst einmal weitere 30 Minuten lang.
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Ganz allgemein kann man jedoch sagen dass Brot bei ca.
1 kg brot wie lange backen. Wie lange und intensiv Brot geschwadet wird kann von Gebäck zu Gebäck variieren. Kommt drauf an bei was für Temperaturen Du backst und wie dunkel Du es magst. Bewertungen Zutaten für eine Kastenform von 32 cm 1 Brot ca.
Bei den Rezepten die ich benutze ist das jedenfalls so. Ich habe mich bis jetzt noch nie getraut die 1kg Brote eine Stunde zubacken weil mein Manz ja viel zu stark geheizt hat und alles verbrannt ist. Brot backen mit harter Kruste mit einem älteren oder langsameren Backofen.
Ein Sauerteigbrot braucht nämlich vor allem eines. So ein Körbchen macht natürlich nur Sinn wenn man freigeschobene Brote also Backwaren die nicht in einer Form gebacken werden zubereiten will. Der richtige Zeitpunkt zum Backen ist erreicht wenn das geformte Brot eine leichte Wölbung hat und der sogenannte Schluss etwa 05 cm breit ist.
Den Teig vom Rand zur Mitte hin einmal ringsherum abschaben und aus der Schüssel in den ofenheißen Topf kippen. Als grober Richtwert gilt. 10-15 Minuten kräftig schwaden Dampf ablassen Brot fertig ausbacken.
Richtig gutes Brot zu backen ist nur wenig Arbeit. Falls nicht anders angegeben halten wir uns an die Vorgehensweise. Wer bisher eher Kuchen gebacken hat oder Rezepte mit einem ganzen Würfel Germ Hefe pro Kilo gebacken hat muss gleich ganz zu Beginn umdecken.
Die Temperaturen sind bei freiem backen und beim backen in einer Brotbackform gleich. Brot backen mit Sauerteig ganz einfach Sauerteigbrot backen lernen wie fängt man an. Das kann aber je nach Größe Variieren.
Anschließend muss der Teig ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen der kurz angeheizte Backofen eignet sich dafür bestens. Rezept inklusive der Sauerteigherstellung in 10 Schritten genau erklärt.
180 Grad Ober-Unterhitze für ca. Das kann einen beim Lesen. Brot backen - Schritt 5.
Aus diesen Abhängigkeiten heraus sind Backzeitangaben in Rezepten immer mit Vorsicht zu genießen und auf die eigenen Bedingungen anzupassen. Der Dampf wird abgelassen und das Brot ohne Dampfzugabe im Ofen fertig ausgebacken. Je nachdem welches Backergebnis erzielt werden soll wird das Brot manchmal heißer und manchmal länger gebacken.
Gegebenenfalls mit Kreuzkümmel und weiteren Kernen bestreuen Deckel aufsetzen Achtung heiß und eine Stunde bei 250 C auf der mittleren Schiene backen. Aber man muss dran bleiben. House of Food Bauer Food Experts KG.
Falls man einen Gärkorb mit Muster erworben hat werden die Brote sogar noch schöner da man sie damit automatisch verziert. Wenn die Oberfläche des Teiges glatt und leicht aufgedunsen aussieht kannst du den Backofen einschalten und das Brot bei ca. Ein durchschnittlich großes Brot von ca.
20 min bei 250 und 60 min bei 220 müßten meiner Meinung in Ordnung gehen. Als Garprobe auf den Boden des Brotlaibes klopfen. Volumen - für ein freigeschobenes 1 kg Brot wird meist eine Backzeit von 60 - 65 Minuten gewählt in dieser Zeit bildet das Brot eine stabile Krume und Kruste wird im Vergleich ein Brot nur 40 Minuten bei vergleichbarer Temperatur gebacken so zeigt das Brot nach dem Auskühlen zu einer etwas flacheren Form und breiteren Brotboden das Brot zeigt im Vergleich ein etwas geringeres Volumen.
So wird getestet ob das Brot gar ist Foto. Temperatur auf 180 C backe das Brot weitere 40 Minuten lang. Es kommt auch ganz darauf an von wem das Rezept ist dass du nachbackst.
Stellt den Backofen auf 250 C und backt 30 Minuten lang. Ein 500 g schweres Weizenbrot bäckt 40 Minuten ein entsprechendes Roggenbrot 45-50 Minuten. Die 500g Brote waren 35 min.
Für diese tollen Gebäcke wirkt das kleine Körbchen echte Wunder. Den Laib in den vorgeheizten Backofen geben und etwas kochendes Wasser in das Backblech auf den Boden des Ofens schütten um schnell Wasserdampf im Ofen zu erzeugen. Das Brot 40-45 Minuten backen.
Klingt es hohl ist das Brot fertig. 200 bis 240 Grad gebacken wird. Wer seine Quellen angibt schätzt die Arbeit Anderer wert.
Bei langen Brotlaiben sollte der Schluss eine gerade Linie bilden. Nach etwa 20 Minuten wird der Knetvorgang von Hand wiederholt das Brot rund oder länglich geformt und wieder abgedeckt. 800 bis 1000 Gramm braucht in etwa 40 bis 50 Minuten um durchgebacken zu sein.
Sonnenblumen - Körner - Brot. Den Backofen auf 220 0 C herunterschalten und je nach gewünschtem Bräunungsgrad das Brot 40 - 60 min. Für ein Brot von ca.
Aufgeheizt wird bei 250 Grad und gebacken bei 210 bis 230 Grad Celsius. Wie lange muss ich ein Brot backen. Bitte habe Verständnis dass ich nicht mehr jeden Kommentar persönlich beantworten kann.
Brotgewicht Ich möchte mich angesichts der wegen des hohen Interesses an Brot eigentlich erfreulichen Kommentar- und E-Mail-Flut bei allen Lesern bedanken die sich gegenseitig helfen und mich dadurch entlasten. Andernfalls das Brot zurück in.
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Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Vollkornbrot mit dem Brotbackautomat.
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Die Programme variieren je nach Gerät.
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Ob Weißbrot Roggenbrot oder Brote mit unterschiedlichen Gewürzen und Aromen hier ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wählen Sie am besten Rezepte. Hier muss man also schauen wie hoch die max.
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Vollkornbrot mit 10 Körnern. Bei den meisten Brotbackautomaten werden zum Glück seitens des Herstellers ein paar tolle Rezeptideen mitgeliefert. Vollkornbrot mit Curry und Lauch.
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In diesem Ratgeber wollen wir Ihnen einige Tipps und Tricks an die Hand geben mit denen ihr eigenes Brot aus dem Brotbackautomaten ein perfektes Brot. Was die fertigen Backmischungen betrifft so besteht hier die Auswahl zwischen Vollkornbrot Weißbrot und Roggenmischbrot. Fast jedes Brot-Rezept kann auch für den Brotbackautomaten verwendet werden.
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Nach dem Backen das Brot entnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen damit es nicht schwitzt. Wichtig ist dass man die richtige Menge beachtet denn die Füllmengen im Borbackautomaten sind begrenzt. Zum Glück sind wir für Sie da und stellen Ihnen nachfolgend ein paar wirklich leckere Rezepte.
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Dinkel-Quark-Brot - Rezept für den Brotbackautomat Vegetarisch Fettarm Cholesterinarm Geprüft getestet gelingt garantiert. 10 Tipps damit ihr Brot aus dem Brotbackautomaten ein echter Erfolg wird. Für das Backen mit dem Brotbackautomat gibt es zahlreiche fertige Backmischungen doch gelingen auch mit selbst zusammengestellten Backzutaten traumhaft gute Brote.
Nach dem Backen muss das Brot sofort herausgenommen und auf einem Gitter ausgekühlt werden unser Brotbackautomat Rezepte Tipp 5. Gerade bei den günstigeren Brotbackmaschinen müssen Sie häufig ohne solch ein Rezeptbuch auskommen. Brotrezepte für den Brotbackautomaten.
Erst lauwarmes Wasser dann alle anderen Zutaten in den Automaten geben und mit dem Standardprogramm für ein großes Brot backen. Die Bräunung muss auf stark gestellt werden. Geben Sie dafür einfach bei Google Suchanfragen ein wie.
200ml Milch 1St Ei 80g Butter zerlassen 75g Zucker 1TL Salz 450g Mehl Typ 405 1TL Trockenhefe 100g Rosinen. 12 Rezept von rainbow3. In den Backbehälter gibst du das Wasser dann alle anderen Zutaten.
Cashew - Honig Brot für Backautomat. Im Land des Brotes findet man eine Vielzahl an Rezepten für Brote.
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Mehle in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. Apfel Nuss Brot mit ganzem Weizenmehl - Sehr Gesund.
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Und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein.
Brot backen rezept gesund. Und es macht noch viel mehr Spaß das fertige Brot. Den Backofen auf Umluft 180C einschalten. 35-40 Minuten backen lassen.
Laktosefrei und vegan und ist es mit diesen Zutaten sowieso. 1675 gesunde Brote zum selber backen. Bedenkt dabei ein Brotteig aus Vollkornmehl geht nie so stark auf wie ein Brot aus hellem Weizenmehl.
Brot backen kann so einfach sein. Es ist glutenfrei hefefrei und besteht nur aus Haferflocken Nüssen und Samen. Kohlenhydratarm kalorienreduziert ohne Getreidemehl gesund und gut verträglich.
Bereite Dein Brot-Rezept doch mal mit EAT SMARTER. Ihr braucht keinen Brotbackautomat und auch keine Küchenmaschine. Dieses Brot ist definitiv das gesündeste Brot überhaupt.
Diese Rezepte sollte probieren wer sich bewusst ernähren oder abnehmen möchte ohne auf Brot zu verzichten. Das Getreide wächst in der konventionellen Landwirtschaft niemals ohne chemische Pilz- Unkraut- und Insektenvernichtungsmittel und auch nicht ohne Kunstdünger. 2 Rezept von ingecoff.
Das Brot ohne Mehl ist sehr schnell zubereitet und kann ganz leicht vom Rezept her abgewandelt werden. Das formen kneten und auch die Auswahl für die Zutaten zu treffen. Chemie im Getreideanbau.
Essig und 100 g der Sonnenblumenkerne dazu geben und mind. Ofen auf 200 Grad Umluft. Darüber hinaus ist es äusserst gesund und gut für Magen und Darm.
Wenn glutenfreie Haferflocken zum Backen verwendet werden ist das Brot auch glutenfrei. Die Misere beginnt bereits beim Anbau. Glutenfrei Eiweißbrot Sauerteig No-Knead-Bread Dinkel Chia.
Wer wirklich gesundes Brot essen will macht sich sein Brot selbst im Idealfall ein Brot aus Keimlingen. Mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 50 einfache Rezepte für gesundes Low-Carb-Brot.
Brot etwa 40-45 Min. Wir haben 6 gelingsichere Rezepte. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Die gesündesten Brot-Rezepte mit frischen und leckeren Zutaten. Hauptsache gesund Unsere Rezepte. Wasser und Hefekosten sind verschwindend gering Das ist viel billiger als ein Brot vom Supermarkt oder vom Bäcker.
74 Rezept von Sri_Devi. Hefe in 280 ml lauwarmes Wasser bröseln und verrühren. Dieses vollmundige basische Brot schmeckt mild-würzig hat eine feine Fenchel-Note und ist schön knusprig einfach perfekt.
Selber backen ist also nicht nur gesünder und schmeckt viel besser. Selber Brot backen macht Spaß. Rezepte für Brot und Brötchen Low Carb Wenig Kohlenhydrate mehr Eiweiß.
Den Teig in die Form geben und abgedeckt nochmal 60 Min. Rezepte für Brot mit Quark Buttermilch Joghurt Zucchini Leinsamen Mandeln Kürbiskernen Blumenkohl Körnern Nüssen. Das backen von selbstgemachtem Brot macht richtig spaß.
Richtig gutes Brot selber backen Rezepte von Lutz Geißler Gutes Brot ist seine Leidenschaft. In der Schüssel gehen lassen. Rezepte die Ihnen gefallen könnten.
Mit seinen Rezepten ist Lutz Geißler regelmäßig bei MDR um 4 zu Gast. Es kostet auch weniger. Nur wer selbst backt weiß was drin ist.
Natürlich ist all das Gift anschliessend. Gesundes brot - Wir haben 3657 schöne Gesundes brot Rezepte für dich gefunden. Finde was du suchst - lecker brillant.
Brot ohne vorheizen auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und ca. Kastenform Länge 25cm gut einfetten. Das alles ist ein sehr schöner kreativer Prozess.
Von Dörte Wilke Janne PetersFit For Fun. Mit Mehl bestäuben und einige Sonnenblumenkerne und Leinsamen hineinstreuen sodass sie an den Wänden haften bleiben. Anstatt des herkömmlichen Mehls enthält dieses Brot Haferflocken die auch durch andere Getreideflocken wie Buchweizenflocken Hirseflocken oder Dinkelflocken getauscht werden können.
Auch sind in einem Brot. Hefe-Wasser zum Mehl geben.
