Brot Mit Sauerteig Selbst Backen
Endlich ist es so weit. Wie lange Sauerteigbrot backen muss hängt natürlich vom Rezept ab.
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Dann schiebst du die Brote auf die unterste Schiene des Backrohrs zum Backen.
Brot mit sauerteig selbst backen. Anleitung zur Herstellung eines Sauerteiges Sauerteigstarter 50 g Roggenvollkornmehl und 50-60 g warmes Wasser vermischen und 24 Stunden bei möglichst 28-30C ruhen lassen. Sauerteig herstellen Schritt für Schritt Falls du keinen Sauerteig hast kannst du diesen ganz einfach selbst herstellen. Wir zeigen dir wies geht.
Am besten schmeckts mit selbst angesetztem Sauerteig. Doch was steckt hinter dem Mysterium Sauerteig. Im Rezept Stand drin den Ofen auf 240 Grad Umluft vorheizen das Brot auf ein Backblech stürzen und unten eine Schüssel Waser reinstellen und wenn die Tempeatur erreicht ist auf 220 Gad drosseln unddas Brot dann ca 60 Minuten backen.
Schneide jeden Teig mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal ein. Natur-Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel im Brotteig der aus einer Basis von Wasser und Mehl entsteht. 510 g Sauerteig.
Mehrkorn-Vital-Brot mit Dinkelkörnern und Samen. Je nach Aktivität eures Sauerteigs können sich die angegebenen Ruhezeiten. So kann man innerhalb eines Tages die genug Sauerteig erhalten und muss dann nicht mehr die viertägige Prozedur durchlaufen.
Es schmeckt sehr lecker nur ist die Kruste seh hat geworden warum. Mein Landbrot wird mit Hefe und Sauerteig gemacht wobei ihr hier selbstgemachten oder auch gekauften Sauerteig verwenden könnt. Unsere Rezepte variieren hier von 110 Stunden bis zu 215 Stunden.
Ofentüre öffnen den Dampf ablassen und weitere 30-40 Minuten bei 190 C Ober-Unterhitze fertig backen. Dazu nehmen Sie von Ihrem Anstellgut 30 g ab und mischen es mit dem Roggenvollkornmehl und dem Wasser. Dann nehmen Sie 480 g des Sauerteigs ab und stellen die übrigen 30 g für Ihr nächstes Brot.
Falls du noch nicht so viel Erfahrung im Brotbacken. Der übrig gebliebene Sauerteig wird erst einmal aufgehoben bis wieder ein Brot gebacken werden soll. In der Zwischenzeit den Ofen auf 240C Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Brotlaib mit einem scharfen Messer oben kreuzweise einschneiden und und. Sauerteigbrot backen ist kein Hexenwerk. Für das Backen ohne Topf.
Wenn du dir für dein Brot die charakteristische Kruste wünschst kannst du die Temperatur zum Back-Ende noch einmal erhöhen. Durch Anfüttern des Teiges über mehrere Tage entwickelt sich eine Milchsäurekultur im Sauerteig die. Wichtig bei gekauftem Flüssig-Sauerteig.
Reine Sauerteigbrote solltet ihr damit nicht backen. Roggen-Sauerteig-Mischbrot gebacken im. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Erneut 50 g Mehl und. Dann holt man ihn hervor mischt den Ansatz mit Roggenmehl und Wasser zu gleichen Teilen und wartet 24 Stunden. Brot mit Sauerteig gebacken Sauerteigbrot.
Brot Backen Mit Sauerteig Rezepte 1261 Ergebnisse Roggen-Sahne-Brot. Brot selber backen. Finde was du suchst - köstlich schnell.
50 g warmes Wasser und 50 g. Das Brot im gut vorgeheizten Backofen zuerst 15 Minuten mit kräftig Dampf backen. Brot backen mit Sauerteig erfordert etwas Zeit und Fingerspitzengefühl.
In der Regel werden Sauerteigbrote zunächst heiß angebacken bevor nach etwa 10 Minuten die Ofentemperatur etwas reguliert wird. Der Sauerteig kann aus Weizenmehl Roggenmehl oder auch Dinkelmehl hergestellt werden. Wenn du keinen Backofen mit einer Dampffunktion hast dann einfach ein feuerfestes Gefäß gemeinsam mit dem Backofen aufheizen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und mit viel Dampf für ca. Er entwickelt selbst nicht besonders viel Triebkraft weshalb ihr ihn NUR in Kombination mit Hefe verwenden könnt. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen.
Hallo ich habe heute mein erste Broaus selbst angesetzten Sauerteig gebacken. Das Brot kann in den Ofen. Sauerteigbrote aus selbst hergestelltem Sauerteig sind geschmacklich mit kaum einem anderen Brot zu vergleichen.
Diesen Teig lassen Sie dann für 16 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 220 Grad reduzieren. Wer möchte kann das Brot auch ohne die Beigabe von Hefe backen.
Kefir-Dinkel-Roggen-Brot mit Leinsamen und Sauerteig aus dem Brotbackautomat. Brot mit sauerteig selber backen - Wir haben 4 tolle Brot mit sauerteig selber backen Rezepte für dich gefunden.
Brot Backen Mit Natursauerteig
Brot backen - Grundrezept Sauerteigansatz 1. Sauerteig wird häufig bei Broten mit Roggenmehlanteil verwendet weil hier die Zuführung von Säure erforderlich ist damit das Brot beim Backen aufgeht Hefe wird überwiegend für Weizenmehlbrote verwendet.
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Brot 69 Klassisches Bauernbrot.
Brot backen mit natursauerteig. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen. Rezept für ein klassisches deutsches Bauernbrot mit Weizen- und Roggenmehl. Finde was du suchst - köstlich vielfältig.
Bauernbrot der Sauerteigbrot-Klassiker aus Weizen und Roggen. Dann nehmen Sie 480 g des Sauerteigs ab und stellen die übrigen 30 g für Ihr nächstes Brot zur Seite. Zuerst benötigen wir natürlich einen Sauerteig.
Sie vermengen die restlichen Zutaten mit den 480 g Teig. Ihr könnt euren Sauerteig auch täglich füttern. Finde was du suchst - wohlschmeckend simpel.
Als Triebmittel wird Sauerteig und ein wenig Frischhefe verwendet. Finde was du suchst - köstlich originell. Sauerteig Brot selber backen Forme ein Brotlaib oder verwende eine Brotbackform.
Sauerteigbrot backen gilt als traditionellste Form des Brotbackens und Sauerteigbrot selbst als deutlich bekömmlicher als seine Konterparts mit Hefe. Man sagt ja Gerüche wecken Erinnerungen. Wenn du keinen Backofen mit einer Dampffunktion hast dann einfach ein feuerfestes Gefäß gemeinsam mit dem Backofen aufheizen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und mit viel Dampf für ca. Möchte man nun ein eher mildes Sauerteigbrot backen müssen im Vorfeld 30 der Mehlmenge versäuert werden. Bekömmlicher ist Brot mit Sauerteig vor.
Sauerteig Hefeteig oder Brot mit Backpulver. Backe das Brot je nach Größe zwischen 40 und 60 Minuten lang bei 180C. Wie geht Brot backen mit Sauerteig.
Brot mit natursauerteig - Wir haben 27 raffinierte Brot mit natursauerteig Rezepte für dich gefunden. Der Sauerteig kann aus Weizenmehl Roggenmehl oder auch Dinkelmehl hergestellt werden. Brot backen mit sauerteig - Wir haben 1264 raffinierte Brot backen mit sauerteig Rezepte für dich gefunden.
Am ersten Tag 100 g Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser ca. Diesen Teig lassen Sie dann für 16 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Ohne Hefe nur mit Zeit und Liebe gebacken.
Brot backen mit fertigsauerteig - Wir haben 28 beliebte Brot backen mit fertigsauerteig Rezepte für dich gefunden. Ein Brot-Rezept das auch Anfängern mühelos gelingt und so lecker schmeckt wie früher. Im Kühlschrank hält sich der Sauerteig einige Tage in einem luftdicht verschlossenen Glas.
Jedes Mal wenn der Duft beim Brot backen. Als erstes Brote die mit Hefe gebacken werden zB. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Zusammen mit Milch- und Essigsäure produzierenden Bakterien und Mikroorganismen. Da ist er wieder dieser Geruch. Wer noch keinen hat kann ihn sich ganz einfach selbst züchten.
Generell unterscheidet man bei Brotteigen drei Grundtypen. Am nächsten Tag könnt ihr euer Brot backen. Allerdings ist das wilde Hefe die durch das erste Ansetzen des Sauerteigs aus Mehl und Wasser in den Sauerteig kommt.
Dieser muß vor dem backen relativ zeitnah aufgefrischt worden sein idealerweise erst am Vortag. Da ist was dran. Immer am nächsten Tag nachdem ihr den Sauerteig gefüttert habt könnt ihr den Sauerteig zum Brotbacken verwenden.
Dafür bleibt die Schüssel mit dem Sauerteig in der Küche stehen abgedeckt mit einem Geschirrtuch und wird jeden Tag mit Mehl und Wasser gefüttert. Klassisches Weißbrot Brötchen französisches Baguette Ciabatta oder Brioches Zweitens Brote die mit Sauerteig gebacken. Und perfekt wird das Brot dann schließlich durch die Verwendung von Sauerteig anstatt Hefe.
Mit einem Tuch abdecken und bei 25 24 Stunden stehen lassen. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Bei einem eher sauren Brot. Brot mit Sauerteig gebacken Sauerteigbrot Sauerteigbrote aus selbst hergestelltem Sauerteig sind geschmacklich mit kaum einem anderen Brot zu vergleichen. Auch im Sauerteig ist Hefe als Triebmittel enthalten.
Nach 15 Minuten die Temperatur auf 220 Grad reduzieren. Der Teig wird abends angesetzt geht dann über Nacht und wird am nächsten Morgen gebacken.
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Diese Mehlsorten bringen ein tolles Aroma in dein Brot und sind für viele Menschen verträglicher als Weizenmehl. Klassisches Weißbrot Brötchen französisches Baguette Ciabatta oder Brioches Zweitens Brote die mit Sauerteig gebacken werden wie zum Beispiel aus Roggenmehl.
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Rühren und zum gehen an einen warmen Ort stellen Nun den Teig noch mal durchkneten dann in einen Brotkorb zum gehen an einen warmen Ort stellenWenn das Brot hoch genug ist das Brot.
Brot backen roggenmehl hefe. Diese sorgen nämlich normalerweise dafür dass kein ordentliches Teiggerüst entsteht das dem Brot. Mehl in eine Schüssel geben Hefe Wasser Zucker in ein hohes Gefäß geben und die Hefe zerkrümeln dann mit ein wenig Mehl bestäubenwarm zudecken und etwas gehen lassen Nun die Hefeflüssigkeit in das Mehl gießen und alle anderen Zutaten untermischen und mit dem Knethaken mindestens 8 Min. Durch den Roggenanteil von 20 bekommt dieses Weizenbrötchen einen schönen leichten Roggencharakter.
Als erstes Brote die mit Hefe gebacken werden zB. Hefe brot roggen - Wir haben 1079 schöne Hefe brot roggen Rezepte für dich gefunden. In diesem Beitrag erfährst du wie du ein leckeres Mischbrot backen kannst und was du beim Backen mit Dinkelmehl und Roggenmehl beachten musst.
Brot roggenvollkornmehl hefe - Wir haben 257 leckere Brot roggenvollkornmehl hefe Rezepte für dich gefunden. Ich werde also keine zusätzliche Industriehefe dazu geben was durch die wilde Hefe im Sauerteig. Brot hefe roggenmehl - Wir haben 767 leckere Brot hefe roggenmehl Rezepte für dich gefunden.
Für Brote die ohne Hefe gebacken werden verwendet man neben Sauerteig auch statt Backpulver dazu kommen Eier Fett Milch Salz Zucker und eventuell Buttermilch oder saure Sahne. Bei 5C ist die Hefe größtenteils inaktiv. Roggenflocken schmecken lecker als Müsli oder Brei.
Einfaches Rezept zum Selbermachen. Backen mit Dinkel und Roggen Das Backen mit Dinkelmehl und Roggenmehl ist sehr beliebt. Rezept für ein uriges und kräftig schmeckendes Dinkel Roggen Krustenbrot.
Für ein Brot dass mit Hefe zubereitet wird nimmt man Mehl Hefe Wasser Salz eventuell Zucker. Finde was du suchst - wohlschmeckend simpel. Finde was du suchst - appetitlich vielfältig.
Dinkel roggen brot hefe - Wir haben 131 raffinierte Dinkel roggen brot hefe Rezepte für dich gefunden. Durch insgesamt 2 Tage Gehzeit im Kühlschrank. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde.
Finde was du suchst - köstlich phantastisch. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde. Es kommt ganz ohne Sauerteig aus und nutzt nur reine Hefe als Triebmittel.
Aus Roggen kann außerdem Hochprozentiges wie Korn Wodka und sogar Whiskey hergestellt werden. Finde was du suchst - abwechslungsreich phantastisch. Mit unserem Rezept backen Sie ein Roggenmischbrot.
Jetzt ausprobieren mit Chefkochde. Jetzt ausprobieren mit Chefkochde. Sauerteig Hefeteig oder Brot mit Backpulver.
Sie benötigen 450 Gramm Roggenmehl 220 Gramm Weizenmehl Typ 550 2 Teelöffel braunen Zucker 2 Teelöffel Salz 430 Milliliter lauwarmes Wasser. Das heißt mit sehr wenig Hefe. Roggenmehl eignet sich nicht nur zum Brotbacken sondern kann auch in Kuchen und Quiches verarbeitet werden.
Um ein Roggenbrot nur mit Hefe zu backen braucht es allerdings zwei kleiner Kniffe um die im Roggen enthaltenen Enzyme auszutricksen. Wie auch bei meinen Broten werden die Brötchen mit einer langen Teigführung hergestellt. Gebacken wird das Roggenbrot aus 100 Roggenbrot Wasser Salz und Roggen-Sauerteig.
Generell unterscheidet man bei Brotteigen drei Grundtypen.
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Ein Brot Rezept basiert oft nur auf wenigen Grundzutaten. Brot braucht beim Backen.
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Vom selbst gemachten Sauerteig dem gefüllten Partybrot belegten Brötchen bis zur Brotsuppe.
Brot selber backen rezepte. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es ganz leicht dein eigenes leckeres Brot herzustellen. Es ist also gar nicht so schwer selbst Brote zu backen.
Rezepte Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Mehr braucht es nicht für euer duftendes Lieblingsbrot. Kartoffelbrötchen mit Äpfeln und Walnüssen.
Was liegt da näher als sein Brot im eigenen Backofen selbst zu backen. Brot backen geht ganz einfach wir stehen euch mit Tipps und Tricks zur Seite und zeigen euch wie Bauernbrot Graubrot Co. Dann legen Sie los und zaubern Sie beispielsweise selber leckeres Bauernbrot oder wie wäre es mit einem selbstgebackenen Vollkornbrot.
Rezept für österreichisches Roggenbrot Anis Kümmel Fenchel Koriander auch diese Gewürze dürfen einen Brotteig verfeinern. Solltet ihr das also schon aus einem meiner anderen Brotrezepte wissen könnt ihr diesen Absatz getrost überspringen. Dieses Back-Rezept ist genial.
Brot selber backen. Selbstgebackenes Dinkelvollkornbrot ist saftig und voller Aromen. Backpapier zweimal übereinander zusammenlegen und Backpapier und Brot in einen Ton-Topf.
Vollkornbrot Sauerteig Birnenbrot Bauernbrot Mischbrot. Teig mit Mehl besieben und stürzen auf Backpapier. In den Rezepten geben wir Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Brot selber backen.
Mehl Wasser Salz Germ und Gewürze. Aufbauend auf das einfache Grundrezept bringt ihr mit meinen unterschiedlichsten Brotrezepten Abwechslung in euren Alltag. Brot aus dem eigenen Backofen Richtig gutes Brot selbst backen - die besten Rezepte.
Wir zeigen Schritt für Schritt wie das Brot des Jahres 2018 zum Prachtstück Ihrer heimischen Backstube wird. Brot backen entwickelte sich auch bei mir in letzter Zeit zu einer wahren Leidenschaft. Brot backen mit Christina.
Es ist ein wundervolles Gefühl das gut gelungene fertig gebackene. Ob Vollkornbrot Olivenbrot oder gefülltes Brot ob Bauernbrot Weckerl oder Semmeln ob Schwarzbrot oder Weißbrot - hier finden Sie viele österreichische und internationale Brot Gebäck Rezepte. Kreative Rezepte Tipps Tricks zum Brot backen Jetzt bei Alnatura Anleitung und Zutaten für das perfekte Brot entdecken.
Für Sauerteig-Fans oder Vollkorn-Liebhaber für alle die. - Dann viel Spaß Erfolg beim Backen in der heimischen Backstube. Vollkornbrot Sauerteig Birnenbrot Bauernbrot Mischbrot.
85 Brotrezepte von A bis Z. Auf jeden Fall gelingen. Finde auf Backende Rezepte zum Brot backen.
Ich schreibe das in jedem meiner Brot-Rezepte da ich es für essentiell wichtig für ein gelungenes Brot halte. Einfaches Roggen-Kastenbrot mit Sauerteig.
1 Kg Brot Wie Lange Backen
Mit der Kruste habe ich auch immer Probleme darum dachte ich mir jetzt frag ich einfach mal nach. Danach schaltet ihr auf 180 C und backt erst einmal weitere 30 Minuten lang.
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Ganz allgemein kann man jedoch sagen dass Brot bei ca.
1 kg brot wie lange backen. Wie lange und intensiv Brot geschwadet wird kann von Gebäck zu Gebäck variieren. Kommt drauf an bei was für Temperaturen Du backst und wie dunkel Du es magst. Bewertungen Zutaten für eine Kastenform von 32 cm 1 Brot ca.
Bei den Rezepten die ich benutze ist das jedenfalls so. Ich habe mich bis jetzt noch nie getraut die 1kg Brote eine Stunde zubacken weil mein Manz ja viel zu stark geheizt hat und alles verbrannt ist. Brot backen mit harter Kruste mit einem älteren oder langsameren Backofen.
Ein Sauerteigbrot braucht nämlich vor allem eines. So ein Körbchen macht natürlich nur Sinn wenn man freigeschobene Brote also Backwaren die nicht in einer Form gebacken werden zubereiten will. Der richtige Zeitpunkt zum Backen ist erreicht wenn das geformte Brot eine leichte Wölbung hat und der sogenannte Schluss etwa 05 cm breit ist.
Den Teig vom Rand zur Mitte hin einmal ringsherum abschaben und aus der Schüssel in den ofenheißen Topf kippen. Als grober Richtwert gilt. 10-15 Minuten kräftig schwaden Dampf ablassen Brot fertig ausbacken.
Richtig gutes Brot zu backen ist nur wenig Arbeit. Falls nicht anders angegeben halten wir uns an die Vorgehensweise. Wer bisher eher Kuchen gebacken hat oder Rezepte mit einem ganzen Würfel Germ Hefe pro Kilo gebacken hat muss gleich ganz zu Beginn umdecken.
Die Temperaturen sind bei freiem backen und beim backen in einer Brotbackform gleich. Brot backen mit Sauerteig ganz einfach Sauerteigbrot backen lernen wie fängt man an. Das kann aber je nach Größe Variieren.
Anschließend muss der Teig ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen der kurz angeheizte Backofen eignet sich dafür bestens. Rezept inklusive der Sauerteigherstellung in 10 Schritten genau erklärt.
180 Grad Ober-Unterhitze für ca. Das kann einen beim Lesen. Brot backen - Schritt 5.
Aus diesen Abhängigkeiten heraus sind Backzeitangaben in Rezepten immer mit Vorsicht zu genießen und auf die eigenen Bedingungen anzupassen. Der Dampf wird abgelassen und das Brot ohne Dampfzugabe im Ofen fertig ausgebacken. Je nachdem welches Backergebnis erzielt werden soll wird das Brot manchmal heißer und manchmal länger gebacken.
Gegebenenfalls mit Kreuzkümmel und weiteren Kernen bestreuen Deckel aufsetzen Achtung heiß und eine Stunde bei 250 C auf der mittleren Schiene backen. Aber man muss dran bleiben. House of Food Bauer Food Experts KG.
Falls man einen Gärkorb mit Muster erworben hat werden die Brote sogar noch schöner da man sie damit automatisch verziert. Wenn die Oberfläche des Teiges glatt und leicht aufgedunsen aussieht kannst du den Backofen einschalten und das Brot bei ca. Ein durchschnittlich großes Brot von ca.
20 min bei 250 und 60 min bei 220 müßten meiner Meinung in Ordnung gehen. Als Garprobe auf den Boden des Brotlaibes klopfen. Volumen - für ein freigeschobenes 1 kg Brot wird meist eine Backzeit von 60 - 65 Minuten gewählt in dieser Zeit bildet das Brot eine stabile Krume und Kruste wird im Vergleich ein Brot nur 40 Minuten bei vergleichbarer Temperatur gebacken so zeigt das Brot nach dem Auskühlen zu einer etwas flacheren Form und breiteren Brotboden das Brot zeigt im Vergleich ein etwas geringeres Volumen.
So wird getestet ob das Brot gar ist Foto. Temperatur auf 180 C backe das Brot weitere 40 Minuten lang. Es kommt auch ganz darauf an von wem das Rezept ist dass du nachbackst.
Stellt den Backofen auf 250 C und backt 30 Minuten lang. Ein 500 g schweres Weizenbrot bäckt 40 Minuten ein entsprechendes Roggenbrot 45-50 Minuten. Die 500g Brote waren 35 min.
Für diese tollen Gebäcke wirkt das kleine Körbchen echte Wunder. Den Laib in den vorgeheizten Backofen geben und etwas kochendes Wasser in das Backblech auf den Boden des Ofens schütten um schnell Wasserdampf im Ofen zu erzeugen. Das Brot 40-45 Minuten backen.
Klingt es hohl ist das Brot fertig. 200 bis 240 Grad gebacken wird. Wer seine Quellen angibt schätzt die Arbeit Anderer wert.
Bei langen Brotlaiben sollte der Schluss eine gerade Linie bilden. Nach etwa 20 Minuten wird der Knetvorgang von Hand wiederholt das Brot rund oder länglich geformt und wieder abgedeckt. 800 bis 1000 Gramm braucht in etwa 40 bis 50 Minuten um durchgebacken zu sein.
Sonnenblumen - Körner - Brot. Den Backofen auf 220 0 C herunterschalten und je nach gewünschtem Bräunungsgrad das Brot 40 - 60 min. Für ein Brot von ca.
Aufgeheizt wird bei 250 Grad und gebacken bei 210 bis 230 Grad Celsius. Wie lange muss ich ein Brot backen. Bitte habe Verständnis dass ich nicht mehr jeden Kommentar persönlich beantworten kann.
Brotgewicht Ich möchte mich angesichts der wegen des hohen Interesses an Brot eigentlich erfreulichen Kommentar- und E-Mail-Flut bei allen Lesern bedanken die sich gegenseitig helfen und mich dadurch entlasten. Andernfalls das Brot zurück in.
